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稀饭是什么意思(超级稀饭是什么意思)

明明很像,一个叫“稀饭”,一个却叫“粥”,有啥区别?涨知识了

在各种家常主食中,饭类食物可以说是最常见的一种。无论是干饭,还是稀饭、粥等,都是老百姓家常餐桌上出现频率最高的主食。要论咱们中国人从什么时候开始有“吃饭”的习惯,据现有史料记载,最早可以推测到先秦时期。

先秦时期,指的是秦始皇统一六国之前的历史时期,也可以理解为远古人类产生的时期,那时候的普通人家已经开始食用粥类食物,而贵族人家才有机会吃到干饭。到了魏晋时期,饭的做法和吃法才开始变得多种多样。

如今,饭类食物已经成为家喻户晓的主食,而在众多饭类食物中,懒喵今天要特别提到其中两种,分别是稀饭和粥。虽说感觉上像是同种东西,实则完全不同。下面,我们就一起来看看:

稀饭跟粥有啥区别?

01 食材不同

稀饭的食材构成主要为粮食和豆类食物,像我们常吃的大米稀饭、玉米稀饭、红豆稀饭等,食材构成较单一,品种没那么丰富。粥的食材构成除了粮食和豆类食物外,还有肉类、蔬菜类、海鲜类食材等等。不同的食材搭配,构成了不同的粥品,像常见的有皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等等。

提到粥有多少种,相信大家10只手指都数不完,因为粥选用的食材实在太丰富,既有单一的大米粥、小米粥,也有搭配多样食材的瘦肉青菜粥、牛肉窝蛋粥等等。餐饮店里就有专做粥类食物的品牌,但很少见到有专门做稀饭的品牌。

从食材上看,稀饭选用的食材较简单,主要有粮食和豆类食物;粥选用的食材较丰富,除了粮食和豆类食物外,常常还会搭配上肉、菜等多样食材。

02 制法不同

稀饭制作过程较简单,一般是将食材简单清洗后,加水一起入锅中炖煮,待水开、粮食熟后即可,煮的时间比较短。粥的制作过程要复杂一些,一个是食材较丰富的原因,处理食材的过程也比较费时间,还有一个是要将食材充分煮透,因此需要的时间也比较长。

我们可以举个最简单的例子,比如拿大米稀饭和大米粥做个对比,显然煮大米稀饭时,放的米少水多,很快就能煮好;煮大米粥时,放的米多水也多,要煮到粥和水融合得差不多才行,需要的时间就要长一些。

从制法上看,稀饭的制作方法较简单,煮到水开、粮食熟即可,用时较短;粥的制作方法要复杂一些,一个是用的食材多,另一个是要煮烂煮稠,因此用时较长。

03 外观不同

食材和制法的不同,也就形成了稀饭和粥不同的外观和口感。稀饭的外观看上去比较单调,质地较稀,水分较多,食材之间颗粒分明。粥的外观看上去则比较丰富,质地较稠,食材融合在一起,整体看上去黏糊糊的。

从外观上看,稀饭的外观较单调,质地较稀;粥的外观较丰富,质地较稠。

04 口感不同

有人曾这么形容过稀饭的口感:就跟喝水一样。因为稀饭的质地实在太稀,因此端个碗起来,咕咚几下就能全部喝完。稀饭喝起来没啥味道,口感单一,常常需要搭配一些小菜食用。粥的口感浓稠,香味浓郁,味道也比较丰富,而像很多花样粥品,单独吃一碗就能顶一顿饭。

从口感上看,稀饭的口感单一,没啥特别的味道;粥的口感丰富,味道浓郁,吃着也更香。

结语

由上可知,稀饭和粥的区别,主要体现在4个方面,分别是食材不同、制法不同、外观不同、口感不同,大家下次在遇到它们时,就不容易混淆不清了。

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