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济南老品牌糕点(济南知名糕点)

经典,往往与时间有着撇不清的关系。对于很多从小在济南长大的市民来说,有些味道,时隔多年,依然没有被记忆风化。而对于很多新生代济南人来说,有些老字号,又好像与他们无关。这几家老牌糕点店,你还记得它们吗?你又吃过几家呢?

01 洞天食品

提起洞天,很多人想到的,应该就是他家的馓子了。不同于很多小作坊,洞天的馓子,有香油馓子和花生油馓子两种口味,纤细的馓子,入口酥、香、脆。很多济南人惯常的吃法,就是把馓子夹在单饼中食用。

济南传统地方名吃、名优小吃金奖、山东名吃、中华名小吃、名优小吃……凭借着招牌的馓子,还有麻花,这些年,洞天揽获了不少荣誉。

如今,每次走进店里,依然能闻到浓郁的香油味。洞天的门店零星散落在济南街头,顾客虽然不算太多,门店也略显陈旧和年代感,但幸好,多年前的记忆中的那份味道,依然有迹可循。

02 泰康食品

始于1914年的泰康食品,售卖各种传统的中式糕点。它在济南街头经历了无数的风风雨雨,但对很多90后、00后来说,这个老字号,有些陌生;吃过的人,可能更是寥寥无几了。

03 一大糕点

人们对这家老字号的评价,似乎褒贬不一。前几天再次光顾了一大,干净明亮而又宽敞的店面,种类丰富、卖相诱人点心,看起来颇有食欲,让我按捺不住地买了几种。

虽然价格要比西点便宜很多,不过,相比于颜值,整体味道有些令人失望,摆脱不掉传统中式糕点那种高糖、高油的口感。

柠檬酥:一斤不到15块钱,虽然酥脆,但是入口只有油、糖、面的味道,又甜又腻,没有一丝柠檬的口感。和它类似的可可酥,吃起来也是一样的味道,名叫可可酥,但是只有红枣味,没有品尝到一丁点巧克力的口感。

玛芬蛋糕:4.5元一枚,质地松软,但依然是油、糖、面混合物的口感,就连鸡蛋的香气也品尝不到。

04 益康食品店

这么多年了,提起益康食品店,最出名的,依然还是葡萄软月的月饼。不过,随着各种私房烘焙的兴起,各种手作月饼占据了相当大的市场,尤其是现在的很多年轻人,可能对益康的月饼,不甚了解,更不用说去购买和品尝了。

05 思味特

小时候,奶油蛋糕,只有在生日的时候才有机会享用。白色、粉色、黄色的奶油花朵,轻盈甜美,能让小孩子雀跃好久。而思味特,就是这样一家售卖各种奶油蛋糕的老牌蛋糕店。

只是如今,更高级的动物奶油,替代了曾经的植物奶油,家里人也再也没有买过思味特的奶油生日蛋糕。有一次,买了几块奶油切块蛋糕。造型看起来还算精致,但是雪白的植物奶油,入口只腻不香,食材的廉价,一试便知。小时候吃奶油的那种快乐,不复存在。

物质匮乏的年代,糖、油、面是不可多得的美味,更是大自然的馈赠。而当时代的洪流滚滚向前,简单的食物,也很难再满足一代又一代被宠坏的味蕾。

这些老牌的糕点店,售卖的产品,大都还是过去的种类;营销方式,也没有接轨现代,而是依靠过去简单的口耳相传,和人们对旧时光的眷恋。

传统并不意味着刻板和固守,老字号唯有走出去,才能被传承下来。只愿以后,当我们向后人提及这些老品牌时,得到的回应,不是陌生,更不是反感,而是交口称赞。否则,这便不仅仅是老字号的损失,更是整个时代的遗憾。

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