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综艺大热门2016在线(综艺大热门20170131在线)

节目类型:美食创意秀

制作团队:浙江卫视诗歌工作室

播出平台:浙江卫视

首播日期:7月10日

“你知道开发一道美食最难的是什么吗?是灵感。”在一次聊天中,大厨帅晓剑跟《听说很好吃》节目总导演郑也纳、张宇说道。

很多大厨从业多年,厨艺精湛,但在一个圈子待久了可能会遭遇瓶颈,需要灵感激发创作。对郑也纳和张宇来说,做综艺节目也是如此。创新是每一个电视人的野心,但也是每一档节目的难点所在。美食一直以来都是综艺的热门题材。2016年,美食综艺更是有一次爆发式增长,《中餐厅》《十二道锋味》《野生厨房》《拜托了冰箱》等节目蜂拥出现。

如何将美食综艺这一品类做出新意?郑也纳和张宇纳几乎研究了国内外所有美食类综艺,最终决定另辟蹊径,做一档“反套路”美食节目。相较很多美食综艺户外录制主打“慢”节奏,聚焦垂直用户圈层的特点,《听说很好吃》回归棚内,主打“快”,通过“大综艺”形式面向更广谱的受众。

根据CSM媒介研究63城数据,《听说很好吃》第一期收视率1.552%,位列同时段收视第一,同时该节目全网短视频播放量突破2.5亿。7月24日起,《听说很好吃》提档至每周六20:30。

美食创意秀

拆解《听说很好吃》节目模式,观众可以发现三个核心元素:美食+创意+秀。

以“创意美食”为宗旨,每期节目都会邀请各行各业“好吃创意人”提出美食创意,由现场四位顶级大厨“抢单”制作。由美食达人组成的“好吃品鉴团”,以及由特别来宾担任的“好吃品鉴官”,与孟美岐、王耀庆、林依轮组成的“好吃家族”“好吃创意人”共同投票,决定入选“星级菜单”的菜品。

在首期节目中,演员宋祖儿通过美食直播的形式,分享了很多“妈见打”系列美食。所谓“妈见打”,是指一些味道比较浓烈的零食,如辣条、螺蛳粉等等。小孩子爱吃这些食物,但父母会不太开心,认为没有营养。如何将这一系列食物做得符合年轻人口味,同时具有营养价值,能让父母放心——这是宋祖儿带来的创意。赖美云、张紫宁、徐梦洁三位火箭少女成员则演唱了改编版的《卡路里》,带来了“水果烧烤”的创意。

《听说很好吃》总导演 郑也纳、张宇

“只要有好创意,任何创意人都可以来到节目。”张宇对记者说。如何将“五花八门”的美食创意和秀结合,是摆在节目组面前的难题。截至目前,节目中已经出现过脱口秀、歌舞秀、小品等多种形式。有观众感叹《听说很好吃》就像美食版《王牌对王牌》。

“每个创意美食秀的设计都是有难度的。歌舞表演,需要对接舞蹈团队;脱口秀表演,需要对接好的编剧。观众看到的每个创意秀背后,都有很多创意人和导演组的沟通、磨合。”郑也纳坦言,每期节目都不啻于一场小型晚会。节目希望每个创意的表达方式能带给观众惊喜。

普惠大众

《听说很好吃》每一个创意点背后辐射的,其实是一个社会话题,而这也是节目的社会观照所在。民以食为天,一顿饭背后折射的可能是一种生活方式,或者一种人生选择。在第一期节目中,颜如晶通过脱口秀引出了“一人食”话题。现代都市社会,“一人食”成为很多年轻人的常态,也正是因为“一个人吃饭”,随便对付几口并不鲜见;第二期节目中,杨迪通过“黑暗料理”,让很多人回忆起了小时候被妈妈支配健康饮食时的心理阴影。

参与节目的几位大厨在业界声名显赫,他们开发的很多美食背后都需要长时间的准备,也倾注了很多心血。但无论是帅晓剑、梁子庚,还是郭科、苏启胜,他们在节目中都毫无保留。对于这些大厨来说,能够让更多的人品尝到自己开发的食物,让这些菜单进入更多家庭的食谱,才是幸福感和成就感所在。

因此,《听说很好吃》摒弃了很多高端食材。张宇介绍,节目呈现的很多美食,观众都可以在家中进行复刻。他也希望节目中对于食材的一些处理方式,能够为现实中的很多家庭带来启发,真正做到普惠大众。

在电视呈现上,节目中出现的这些创意菜让观众眼前一亮。如针对宋祖儿创意诞生的“可乐牛肉辣条”,满足“火箭少女”期待的水果烧烤,这些创意料理,外形上令人惊艳,口感也受到了包括“好吃家族”的一致称赞。除了节目嘉宾,观众也有机会品尝到节目之中的美食。郑也纳透露,节目收官后,“听说很好吃”同主题餐厅将在杭州开业,未来甚至将在全国范围内开设连锁餐厅。张宇说,“我们希望‘听说很好吃’能成为一个富有生命力的IP,不仅仅包括综艺节目、连锁餐厅,甚至能够进驻各大商超的熟食、半熟食品牌。”

日剧《孤独美食家》借井之头五郎之口说道:“不被时间和社会束缚,幸福地填饱肚子的时候,短时间内变得随心所欲,变得‘自由’。”对于郑也纳来说,美食和音乐一样,都是少数人能够自我掌控的快乐,因此好好吃饭变得尤为重要。《听说很好吃》节目形式千变万化,但有一个最后的出口——美食。节目组希望,在外卖越来越多侵入生活的现代社会,这档节目能够让越来越多的观众回归厨房和餐厅,一人食也好,朋友聚餐也罢,享受食物带来的美味和治愈。

部分图片来源于节目官微

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