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简单烘焙(自制糕点的做法大全 简单烘焙)

#创作挑战赛#

入门级烘焙小甜品,无需打发,做法简单零失败,新手轻松学会

随着健康理念的改变,人们对吃什么,怎么吃也越来越有想法了,为了让家人吃得健康,除了自己在家做菜外,还对烘焙产生了兴趣,但相对做菜,烘焙复杂多了,除了配料,繁琐的工序和操作手法让不人望而却步,比如,入门级的戚风蛋糕新手成功率不高而被称为气疯蛋糕,因为戚风蛋糕对蛋白的打发要求很高,稍不注意就会消泡,做蛋糕就会失败,而这也正是新手的痛点。

不过随着烘焙预拌粉的出现,大大简化了烘焙工序,提高了烘焙的出品效率,也让更多的人实现在家做烘焙的愿望。

烘焙预拌粉看起来面粉没什么区别,但它和一般意义上的单一原料是有区别的,预拌粉是把一些烘焙所需的食材以复配粉的方式包含在一复配半成品中,是以专业的方式调配而成的,简化了烘焙工序,从而降低了制作失败率,也让更多的人实现自己在家做烘焙的愿望。

今天给大家分享的这款入门级烘焙小甜品,就是用枣糕预拌粉来做的,烘焙人都知道,用低筋面粉做蛋糕,需要把蛋清蛋黄分离,因为蛋黄中的油脂,会让蛋白无法打发到干性发泡的状态,而用枣糕预拌粉来做,无需蛋清蛋黄分离,也无需把蛋白打发至新手最掌握不好的干性发泡,因此对新手来说,直接避免了最常见的失败步骤,也节省了蛋白霜与蛋黄糊混合过程中因手法不专业而导致的消泡,只需简单3步就能搞定,新手也能一次成功,而且做出来的口感相当不错,香味十足,又松又软,一起来看看具体的做法吧!

【红枣杯子蛋糕】

【材料】:枣糕粉250克,牛奶90克,玉米油80克,鸡蛋4个,白芝麻适量

【做法】:1、准备好材料,枣糕粉250克,牛奶90克,玉米油80克,鸡蛋4个,每个鸡蛋约55克左右,要用的蛋液是200克。

2、先把牛奶和鸡蛋搅打均匀,无需过度搅打,打至有气泡即可。

3、把枣糕粉倒入,搅拌均匀至无干粉状。

4、最后把玉米油缓慢加入,搅拌均匀即可,油也可以换成黄油和其他无味的食用油。

5、把蛋糕糊倒入纸杯,5、6分满即可,上面撒上些白芝麻,枣糕粉的爆发力很强,所以不用像以往的杯子蛋糕那样倒8分满。

6、放入预热好的烤箱,上下火150度,烘烤35分钟左右即可。

7、出炉的蛋糕让整个房间都溢满了红枣的香味,松软香甜,口感超棒,最为关键的是做法真的很简单哦。

【小贴士】:

1、鸡蛋的用量具体要看大小,只要200克就可以。

2、油脂可以换成黄油或者其他没有味道的食用油。

3、枣糕粉的爆发力很强,所以面糊倒5、6分满即可,不然会爆出头。

4、烘烤的温度不用太高,不然中间没熟外面的裂了,具体的烘烤时间根据自己的烤箱调整。

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